Chiroso es una mutación de un Landrace etíope que se encuentra originalmente en Colombia, en la provincia de Antioquia (Urrao). Es una variedad rara de encontrar, que se destaca tanto por la apariencia de sus granos alargados como por sus características sensoriales. Podemos referirnos a Chiroso como el Caturra Geisha domesticado.

Esta versión fermentada natural tiene una expresividad destacable. Entrega en fragancia y sabor una complejidad singular por conjugar notas que van desde chocolates hasta especias. Resulta fácil de reconocer, por su identidad bien definida.