Este Catucaí es cultivado en Mata de Minas, Simonésia bajo la exigente supervisión de Horacio, para garantizar la calidad en todo el proceso y su cosecha en el punto óptimo de maduración. Esta selección cuidadosa resulta en un perfil de taza equilibrado y accesible, caracterizado por sutiles notas de nueces y frutas dulces con acidez tenue. Notablemente redondo, destaca por su amargor y acidez amables con tacto sedoso, ofreciendo una experiencia limpia y armoniosa que refleja la precisión en su procesamiento y cuidado en la cosecha.